Vibrio parahaemolyticus is een bacterie die verantwoordelijk is voor een aanzienlijk deel van de door voedsel overgedragen ziekten wereldwijd.Alleen al in de Verenigde Staten veroorzaakt Vibrio parahaemolyticus naar schatting ruim 45.000 ziektegevallen per jaar, resulterend in ongeveer 450 ziekenhuisopnames en 15 sterfgevallen.
De epidemiologie van Vibrio parahaemolyticus hangt nauw samen met omgevingsfactoren, met name de watertemperatuur en het zoutgehalte.In warme, brakke wateren kan Vibrio parahaemolyticus zich snel vermenigvuldigen, waardoor het risico op besmetting van zeevruchten zoals oesters, mosselen en mosselen toeneemt.Volgens een onderzoek uitgevoerd door de Centers for Disease Control and Prevention (CDC) waren oesters tussen 2008 en 2010 verantwoordelijk voor meer dan 80% van de Vibrio parahaemolyticus-infecties in de Verenigde Staten.
Hoewel Vibrio parahaemolyticus-infecties het hele jaar door kunnen voorkomen, komen ze het meest voor tijdens de zomermaanden.In de staat Maryland bijvoorbeeld piekt het aantal gevallen van Vibrio parahaemolyticus doorgaans in augustus, wat samenvalt met de warmste watertemperaturen van het jaar.
Vibrio parahaemolyticus is ook een belangrijk probleem voor de volksgezondheid in Azië, vooral in landen als Japan, Taiwan en China.In Japan zijn Vibrio parahaemolyticus-infecties bijvoorbeeld de meest gemelde door voedsel overgedragen ziekten, goed voor ongeveer 40% van alle gemelde gevallen.De afgelopen jaren zijn uitbraken van Vibrio parahaemolyticus-infecties in China in verband gebracht met de consumptie van rauwe zeevruchten, met name schaaldieren.
Preventie van Vibrio parahaemolyticus-infecties vereist een veelzijdige aanpak die maatregelen omvat om de besmetting van zeevruchten te verminderen, evenals veilige praktijken voor het hanteren en bereiden van voedsel.Zeevruchten moeten bijvoorbeeld worden bewaard bij temperaturen onder de 5°C (41°F) en gedurende ten minste 15 seconden worden gekookt op een temperatuur van ten minste 145°F (63°C).Handhygiëne en passende reiniging en ontsmetting van oppervlakken die in contact komen met zeevruchten kunnen ook helpen het risico op besmetting te verminderen.
Samenvattend is Vibrio parahaemolyticus een groot probleem voor de volksgezondheid, vooral in kustgebieden waar de consumptie van zeevruchten hoog is.Door de epidemiologie van Vibrio parahaemolyticus te begrijpen en passende preventiemaatregelen te implementeren, kunnen we het ziekterisico verminderen en de volksgezondheid beschermen.
Posttijd: 27 maart 2023